Allergene & Zusatzstoffe


Achtung! Wichtige Information für Verbraucher und Allergiker:

Wir verwenden unter anderem auch saisonale Zutaten. Bei Allergikern oder Personen mit Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten bitten wir höflich vor der Bestellung um telefonische Rücksprache zu den Inhaltsstoffen. Unser Personal wird Sie gerne umfassend informieren.

Lebensmittelzusatzstoffe werden Lebensmitteln zugesetzt, um die Haltbarkeit, das Aussehen, den Geschmack oder die Verarbeitbarkeit in konstant hoher Qualität zu gewährleisten. Hier werden Sie vom Gastronomiebetrieb über die verwendeten Zusatzstoffe genau informiert:


Zusatzstoffe

1

Farbstoffe E100-E180

mit Farbstoff

Fanta, Coca Cola, Coca Cola light, Fassbrause, Ginger Ale, Pernod, Campari, Whisky, Mayonnaise

2

Konservierungsstoffe E200-E219, E230-E235, E239, E249-E252, E280-E285, E1105

mit Konservierungsstoffen

Kassler, Brühwürste, Mayonnaise, Ketchup, Essiggurken, Käse, Anchovis

3

Antioxidationsmittel E310-E321

mit Antioxidationsmitteln

Würzmittel, Fleischerzeugnisse, Fanta, Sprite

4

Geschmacksverstärker E620-E635

mit Geschmacksverstärker

sehr viele Produkte, z.B. Würzmittel, Fleischerzeugnisse

5

Schwefeldioxid/Sulfite E220-E228

geschwefelt

Essig, Trockenobst, Meerrettich, Kartoffelerzeugnisse

6

Eisensalze E579, E585

geschwärzt

schwarze Oliven

7

Stoffe zur Oberflächenbehandlung E901-E904, E912, E914

gewachst

Zitrusfrüchte, Melonen, Äpfel, Birnen

8

Süßstoffe E950-E952, E954, E957, E959

mit Süßstoff

CocaCola light und andere Light-Produkte, Senf, Mayonnaise, Ketchup, süß-saure Konserven

9

Andere Süßungsmittel E420, E421, E953,E965, E967

mit Süßstoff / bei Aspartam zudem: enthält eine Phenylalaninquelle

 Süßstoff

10

Stabilisator E410, E412, E450, E452

mit Phosphat

Fleischerzeugnisse (z.B. Brühwürste), Käse,

Cola, Fanta

11

für Fleischerzeugnisse: Nitritpökelsalz

mit Nitritpökelsalz

Kassler, Schinken

12 

für Fleischerzeugnisse: Milcheiweiß

mit Milcheiweiß

Brühwürste, Corned Beef

13

 für Fleischerzeugnisse: Eiklar

mit Eiklar

Brühwürste, Pasteten

14

für Fleischerzeugnisse: Sahne

mit Sahne

Leberwurst, Leberpasteten

15

für Getränke: Koffein

koffeinhaltig

Coca Cola, Coca Cola light

16

für Getränke: Chinin

chininhaltig

Tonic Water, Bitter Lemon

17

18

für Getränke: Taurin

Säuerungsmittel E330, E338

mit Taurin

Zitronensäure

Red Bull, Monster, Energy-Drinks

Zitronenlimonade, Cola


Allergen-Verzeichnis

Eine Nennung von Allergenen erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Trotz sorgfältiger Herstellung der Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe/Allergene enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Wir weisen darauf hin, dass während des komplexen Warenflusses der Lebensmittelherstellung (z. B. Ernte, Transport, Lagerung, Produktion, Verpackung, etc.) die Möglichkeit einer Kreuzkontamination und Produktübertragung generell nicht ausgeschlossen werden kann. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von möglichen weiteren Allergenen zu geben.

a. Glutenhaltiges

b. Eier

c. Erdnüsse

d. Milch

e. Sellerie

f. Sesam

g. Weichtiere

h. Krebstiere

i. Fisch

j. Schalenfrüchte

k. Soja

l. Senf

m. Lupine

n. Schwefeldioxid, Sulfit


Verantwortlich für die Angaben ist der Gastronomiebetrieb.